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南瓜芝心贝果

南瓜芝心贝果的做法详细介绍

南瓜芝心贝果的菜谱图片 分享南瓜芝心贝果的做法,让更多人知道
分类标签:甜品/点心
所需时间1小时以上制作凤凰彩票欢迎你(5557713.com)难度高级
食材明细
高筋面粉150克低筋面粉100克
南瓜泥80克奶油奶酪80克
10克4克
60克酵母2.5克
黄油5克10克
1000克50克

南瓜芝心贝果的做法详细步骤

1、将高筋面粉150克 低筋面粉100克 南瓜泥80克 糖10克 盐4克 水60克 酵母2.5克放入搅拌缸,搅拌至面筋扩展阶段。2、将黄油加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收凤凰彩票娱乐平台(5557713.com),呈完成阶段。3、将面团分割成6个,松驰5分钟。4、将奶油奶酪和糖混合,用打蛋器搅打顺滑,备用。5、将分割好的面团擀成长椭圆形,在中间放入奶酪馅,卷成卷,搓成25cm长度的细条。6、用擀面杖把面条的头部擀成片状,然后将尾部围过来,将片状包裹住尾部,粘紧成环形。凤凰彩票网(5557713.com)7、烤盘垫蒸笼用纱布,把做好的环状贝果放在布上,放温暖湿润处发酵约30分钟至体积膨胀1.5倍。8、发酵完成后,烤箱预热200度。9、锅中放入1000克水和糖,煮开后放入发酵好的贝果,煮1分钟,中途翻面。煮好捞出,控干水份排入烤盘。10、开始烘烤,烤盘放入的烤箱中层,烤约20分钟。

南瓜芝心贝果的做法小贴士

1. 贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮一下。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味,外皮脆脆的内里又很有嚼劲。
2. 贝果发酵时要放在蒸笼的纱布上可以很好的防粘,以免在煮时拿取变形。
3. 贝果煮好后沥干水分要马上送入烤箱烘烤。
4. 南瓜泥的含水量决定加入的水的份量要不要调整。 美食分享,让更多人知道